其实创业不是想象的那么难，激励一生的六个经典故事
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2024-03-24
巧克力与健康有怎样的故事？
类黄醜的抗氧化作用就像在巧克力中发 现黄烷醇一样得到了证实，然而其中某些重 要的黄烷醇——原花青素在血管中的特殊功 效是最近才引起有关专家的重视，开始深入 研究。2003年，哈佛医学院的诺曼•海伦伯格 教授和他的同事纳俄米•费希尔公布了一项 对身体健康的志愿者的研究结果。
结果显示， 富含黄烷醇的巧克力能使血管得到舒张（使 血管松弛并扩张）。在这次研究中，志愿者们 每天食用920毫升的可可饮料，这相当于670毫克的原花青素，结果大大改善了血管的状 况。紧接着费希尔和海伦伯格又公布了另一 项研究结论，在研究中发现50岁以上的人其 血管的反应要比50岁以下的人强得多，而现 在普遍认为血管扩张随着年龄的增长而降低。
而且这项研究还显示，加大原花青素的摄入 量能改善血管的状况。另一项对20名志愿者的研究显示，在不 服用降血压药的前提下，连续15天吃富含黄 烷醇的黑巧克力的髙血压患者比不吃这种黑 巧克力的患者情况要好得多。食用者的血压 与LDL-胆固醇水平得以降低，而胰岛素含 量有所增加。
这些发现对从事这项研究的人 而言是极大的鼓舞。这些关于含有原花青素的可可豆和巧克 力有助于改善血管状况的研究更加坚定了我 的信念：正是红葡萄酒中的原花青素使得饮 酒者的血管健康状况很好。2006年，荷兰的聚特芬老人研究所也发 现，老年人吃巧克力对身体是有益的。
在这 项为期15年有470名参与者的研究中发现，那 些每天食用约4 • 5克可可粉的人死亡率比不 食用的人要低45% -50%。这些好处很可能 就是可可粉中含有的类黄酮带来的，当然也 可能是饮食中其他方面的因素，比如说少吃 肉类，多吃坚果。
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