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糖不甩是什么？怎么做最好吃？

发布于：2024-03-22 作者：admin123 阅读：57

糖不甩是广东的特色美食

天冷就爱这个懒人面食，5分钟就熟，老做法零失败的港式甜品，口感酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜的糖不甩又名如意果，是广东省的地方传统名点之一，属于粤菜甜点，食材：糯米粉，花生，红糖，姜片等

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一、广东的糖不甩名字是咋来的？怎么做的？

你好，很高兴回答你的问题。糖不甩的名字是怎么来的？做法是什么？我的回答是：“糖不甩”是一道粤式著名的甜品小吃，这个名字让人觉得也非常奇怪，那倒底是什么意思呢？又是怎么来的？这个名字的起源和男女婚姻有关，在以前广东茶山、东坑一带，男女到了婚嫁的年龄是不像现在可以自由恋爱的，男方如果想要娶女方，需由媒婆领着男方到女方家，由女方家人通过各种审查，如果觉得满意，就会做一碗“糖不甩”给男方吃，意思是双方牵手成功，这门亲事就这么定了，甩都甩不掉。而审查不过关的倒霉孩子，女方家也会给做吃的，不过是一碗打散鸡蛋的腐竹糖水，意喻两人就此散了，虽然也是糖水，但是口甜心苦啊！所以“糖不甩”就成了男女姻缘的信物，并由此而来。

“糖不甩”它的制作方法和汤圆很是相同，可以说是孪生兄弟，并且两种食物的寓意都非常好，汤圆寓意为团团圆圆、甜蜜美满之意，糖不甩则可以寓意为好运、幸福、健康永远都甩不掉。所以这两种食物是过年过节中最常见到的美味甜点。糖不甩在制作方法上也很简单，它是以糯米粉为主要制作原料，兑水搓揉成大小均匀的面团，煮熟放凉，然后放入糖水中上色后撒上花生碎制作而成。成品：香甜软糯、Q弹清香，同花生碎一同咀嚼，柔中带脆，非常美味。

制作教程【糖不甩】

特点：软糯香甜美味Q弾制作简单寓意吉祥

需要食材

主料：糯米粉120克

配料：黄砂糖40克、白砂糖10克、花生碎20克、椰蓉6克、生姜1小块、冷水95克、红糖15克

～～～开始制作～～～

步骤1、将糯米粉放入碗中，多次少量倒入清水，搅拌均匀后用手揉成面团，然后分成20克左右的面剂，用手团圆，做成汤圆。

步骤2、锅中倒入适量清水，烧开后将汤圆放入锅中大火煮开，然后转为中火，倒入适量冷水，再次烧开，如此重复三次，待汤圆全部浮起时关火。

步骤3、将浮起的汤圆捞出，放入事先准备好的冷水中浸泡。生姜去皮切片备用。

步骤4、锅烧热不放油转小火，将花生碎倒入锅中翻炒出香味后关火盛出，趁热加入椰蓉和白糖拌匀备用。

步骤5、另起锅，放入红糖、姜片、黄砂糖和适量清水大火烧开，转小火煮5分钟。然后捡去姜片，將汤圆捞出放入糖水中开大火煮3分钟，煮时不停把汤圆翻面，使其上色均匀。

步骤6、煮好后将汤圆放入盘中，在上面浇上少许锅中糖水，再撒上花生碎，美味即成。

“糖不甩”制作技巧1、因各种牌子的糯米粉吸水量不同，兑水时应少量多次，拌到合适的成度再用手揉搓成光滑的面团。