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2024-03-24
山东人真的很爱吃葱吗？被广大网友笑称为葱省是认真的吗？
这个我要说说提问者了，山东人吃大葱、小葱有错误吗？你说外省人笑话山东吃葱，请问你吃吗？你的菜盆子里没葱还成美歺吗？我去过东北也到过江南大葱、小葱很普遍。你若问山东人吃生葱？这主要是农民煎饼卷大葱全国人民大多知晓尤其东北。自然我们山东人下地回家饿了，顺手剝去葱皮和着干粮也有；生萝卜洗洗切成半吃干粮有之，很大部份人还爱吃辣呢，你们也笑？你们就没有吃地里产的特产？
希望你们不要忘记:四川吃辣全国手屈一指，山东吃葱实在讲不普遍，做菜却是必不可少的。
所为几个网友说山东是葱省，又何妨呢？
一、农村俗话说:“涝不死的黄瓜，旱不死的葱”，真的是这样吗？
农村关于蔬菜种植的谚语非常多，比如：萝卜是根，耕地要深；萝卜白菜葱，多用大粪攻；葱怕雨淋韭怕晒；冻不死的葱，旱不死的蒜，再比如本题所说的“涝不死的黄瓜，旱不死的葱”，都是总结了某些蔬菜的习性，指导人们根据蔬菜的习惯科学管理蔬菜。
涝不死的黄瓜这句谚语就是告诉人们，黄瓜是喜水的蔬菜。黄瓜中的水分占到90%，是典型的水菜。所以，黄瓜种植中一定不能缺了水，缺水的黄瓜生长慢，还如果出现死瓤绵瓤，不脆不甜，严重影响黄瓜产量和质量。种过黄瓜的人都知道，到了夏天，黄瓜基本上一天一浇，要保持根系一直含水。所以，农民们总结出这句谚语，就是告诉种黄瓜的人要注意别缺了水。但是，要说黄瓜涝不死，这其实是一种误解。黄瓜根系比较浅，通气组织不发达，喜湿但不耐涝，季节性降雨和突发性、爆发性降雨都会影响到黄瓜生长，造成产量和品质下降。
有人误解黄瓜涝不死，是鉴于黄瓜雨后遇晴天必须再进行浇水这一常识。其实，黄瓜雨后遇晴天，因为根系被雨水浸淫，气温突然升高，黄瓜瓜叶蒸腾作用受阴，阳光暴晒根部，使根系之水土加温，会导致黄瓜植株体温失常，叶片萎蔫，严重者可导致黄瓜死亡。所以，雨后如果立即晴天高温，一般采取涝浇园的方法防止黄瓜发生病变，但这种涝浇园不能使园内积水，而是打开排水口，使水流经菜畦后立即排出去，只是为了给土壤降温，不是为了补充水分，这一点必须明白。
旱不死的葱有一个成语叫旱地拔葱，从字面意思为，干旱的土地可以轻松地拔起葱，因为葱的根系不发达，长在地的表面，在旱地里也很好拔，也比喻轻巧利落。大葱耐旱力强，但不耐涝，所以菜农种葱很少浇水，补水时多结合施肥进行。葱怕雨淋，也是说明这个问题。因为根系不发达，所以雨水多了，葱易倒伏，倒伏后即易烂茎，不再生长。我们知道，秋天大葱拔出地面后，可以很长时间储藏，也不用喷水，可见其非常耐旱。所以，我们栽植大葱时，买来的葱苗放几天再栽，一点不影响成活率，都说明大葱非常耐旱。我们栽植大葱时，刚定植的大葱一般不浇水，就是防备沤根造成葱苗死亡，只要栽在略湿的土壤里，大葱自然会缓苗，重新焕发生机。
当然，旱不死的葱只是说明葱比较耐旱，不具有绝对性，万物生长都离不开水和太阳，长期缺水，啥作物也会失去生命。农民只是用这句农谚告诉人们，大葱种植尽量少浇水，其实旱地里的葱口感更好一些。
二、农村俗语“吃葱吃蒜不吃姜”该怎么理解？
这句俗语：“吃葱吃蒜不吃姜”，和我们老家的那句，“不吃刚”有异曲同工之妙，这句话里面有谐音的智慧，“吃葱（聪）吃蒜（算）不吃姜（将)，葱（聪）字表示：聪明的意思，蒜（蒜）字表示：盘算,算了,的意思，姜（将）字表示：激将的意思。所以“吃葱吃蒜不吃将”表示聪明的人有自己的主意，遇事冷静分析，大事化小，小事化了，能算就算了，拒绝别人的怂恿,诱惑,蛊惑,煽惑,胁迫和激将之法，拒绝上当。中华文化，博大精深，俗语,谚语,都是咱们祖先根据生活经验总结出来的处事方式，虽三言两语却蕴含大智慧啊！
三、种的小葱为什么打籽了？
小葱即分葱，性耐寒，适宜冷凉生长环境，抗热耐旱性弱，春秋两季为主要生产季节，在低温条件下可通过春化阶段，在长日照下抽薹开花结籽，繁育后代，可用种子繁殖，也可用营养体繁植，生产上除留种外，其余都要避免先期抽薹以至开花结籽，以提高小葱的产量和品质。
小葱抽薹后，意味着正式进入生殖生长阶段，小葱的葱叶数不再增加，大量营养用于生殖，葱叶、葱白组织慢慢老化，失去食用性，因而对于不留种的小葱来说，也就失去了它的商品价值。
那么种植的小葱为什么会提前抽薹开花结籽呢：小葱开花结籽后，植株组织变老，纤维质增多，会失去商品价值。造成小葱提前抽薹的主要原因是小葱种子或幼苗在低温条件下通过了春化阶段，以及种子存放过久，早春播种过早，同时管理粗放、高温干旱，使植株长势变弱，都会引发小葱提前抽薹，因此，从这此方面加强措施，才能有效防止小葱早期抽薹、开花、结籽，提高小葱的产量和质量。
防止小葱提前抽薹的措施：1，选用种子要得当：前面分析了，种子存放过久，生命活力下降，种出的小葱易衰老，为了完成生殖繁育，会提前转入生殖阶段，出现先期抽薹、开花、结籽，因此，在播种时要选用前一年的新种子，不要用存放过久的陈种子，这是最直接、最有效防止小葱提前抽薹结籽的措施。
2，适期播种：小葱多以春秋两季生产为主，尤其是春季播种过早，气温怱高怱低，幼苗受低温影响，易通过春化，气温渐渐升高时，会在长日照条件下，出现先期抽薹现象，如果不及时掐掉薹蕾，任其发展，就会开花、结籽，使小葱产量和品质严重降低。秋季播种过早，至冬前秧苗太大，早期抽薹率会高。因此，在适播期内适量晚播，可防止先期抽薹发生。
3，加强田间管理，如若对小葱管理粗放，肥水跟不上，植株长势会减弱，再遇高温干旱，小葱会提前转入生殖生长，先期抽薹，开花结籽，所以，在管理上，要根据小葱的生长状况和土壤的干燥程度，适时适量及时追肥浇水，供应养分，保持土壤湿润，才能促进植株旺盛生长，使营养生长胜于生殖生殖，从而可防止小葱先期抽薹，以至开花结籽。
以上是种的小葱为什么打籽的原因及预防措施，供参考！
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